Recepten voor taarten

<<<<<< terug
Sachertaart



Ingrediënten

150 gram boter
100 gram suiker
6 eieren
150 gram pure chocolade
150 gram bloem
abrikozenmoes
chocoladeglazuur (zie toelichting)
Bereiding

De boter met een mixer schuimig roeren.
De 60 gram suiker en de eigelen al roerende geleidelijk toevoegen.
De chocolade met 1 lepel water smelten en door de schuimige massa roeren.
Het eiwit met de rest van de suiker zeer stijf kloppen en op het chocolademengsel leggen.
De bloem door een zeef er overheen strooien en alles luchtig doorheenscheppen.
De springvorm met het deeg vullen en 1 uur in een matige oven bakken.
De taart 1 dag op een koele plaats laten staan, doormidden snijden, vullen met abrikozenmoes en af werken met chocoladeglazuur (zie toelichting).
Eventueel met slagroom verder afwerken.

Toelichting:
100 gram pure chocolade en 1½ lepel water onder flink roeren langzaam op de spaarbrander smelten.
Het glazuur warm op het gebak uitgieten en uitstrijken.