Recepten voor taarten

<<<<<< terug
Paradijstaart



Ingrediënten

150 gram boter
150 gram witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
geraspte schil van ½ citroen
zout
3 eieren
60 gram aardappelmeel
90 gram zelfrijzend bakmeel
20 gram poedersuiker
bloem
Bereiding

Beboter een springvorm en bestrooi het met bloem; verwarm de oven voor op 160 C.
Zeef de basterdsuiker en roer deze met de boter, vanillesuiker, citroenrasp en zout tot een glanzende massa.
Splits 2 eieren en klop de eierdooiers samen met een heel ei los met een vork.
Voeg dit beetje bij beetje aan het botermengsel toe.
Klop 2 eiwitten zeer stijf en schep het luchtig door het botermengsel.
Zeef aardappelmeel en bakmeel erover en spatel dit door elkaar tot je geen eiwitvlokken meer ziet.
Doe het deeg over in de springvorm en strijk de bovenkant glad met een natgemaakte lepel.
Zet de vorm in het midden van de oven en laat het deeg in 1 uur en 25 minuten gaar worden.
De taart is gaar als het loslaat van de rand van de vorm en veerkrachtig aanvoelt.
Laat het 5 minuten in de oven afkoelen, stort het dan op een taartrooster om verder af te koelen.
Bestrooi de taart met poedersuiker.
Laat de taart, voor een betere smaak, nog 1 dag staan alvorens te serveren.