Recepten voor snoep

<<<<<< terug
Pralines uit New Orleans



Ingrediënten

50 gram boter
80 gram suiker
80 gram basterdsuiker
4 dl room
4/5 dl melk
120 gram walnoten
2 zakjes vanillesuiker
Bereiding

Hak de walnoten fijn in een keukenmachine.
Smelt de boter in een steelpan.
Voeg suiker, basterdsuiker en room toe.
Kook dit precies 1 minuut onder voortdurend roeren.
Daarna de melk erbij doen en de helft van de noten.
Het geheel 4 minuten onder voortdurend roeren op laag vuur laten koken.
Zet vervolgens de pan op zacht vuur en blijf gedurende 5 minuten kloppen met een garde.
Vanille toevoegen en op een middelhoog vuur 10 minuten koken.
De rest van de noten toevoegen.
Laat het geheel onder voortdurend roeren nog 10 minuten koken.
Giet het mengsel tenslotte op een plaat.
Vorm met behulp van twee eetlepels pralines.
Het is ook mogelijk om de pralines na enigzins afkoelen te snijden.