Recepten voor koekjes

<<<<<< terug
Florentines



Ingrediënten

50 gram boter
75 gram bruine basterdsuiker
50 gram amandelen, grof gehakt
25 gram hazelnoten, grof gehakt
125 gram gekonfijte vruchten
25 gram bloem, gezeefd
3 eetlepels room
200 gram pure chocolade
Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 C°.

Zet een pan op een laag vuur en laat de boter hierin smelten.
Voeg al roerend de suiker toe tot deze goed gemengd is.
Haal de pan van het vuur en roer de overige ingrediënten, behalve de chocolade, erdoor.
Vet een bakplaat in en leg afgestreken eetlepels van het mengsel met enige tussenruimte op de bakplaat.
Druk de hoopjes voorzichtig enigszins plat.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de koekjes in 10 minuten goudbruin.
Laat de koekjes op de bakplaat iets afkoelen en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen.

Breek de chocolade in stukjes, doe deze in een schaal en smelt de chocolade au bain marie.
Besmeer de helft van ieder koekje met de gesmolten chocolade.
Serveer de koekjes als de chocolade gestolt is.