Recepten voor klein gebak

<<<<<< terug
Sneeuwballen



Ingrediënten

1 dl water
zout
50 gram boter
50 gram poedersuiker
60 gram bloem
2 eieren
frituurolie
Bereiding

Doe het water in een pan met een snuifje zout, de boter en 10 gram suiker.
Zet ze op het vuur en haal de pan er weer af zodra het mengsel omhoog komt.
Strooi er de bloem bij en roer goed met een houten lepel op het vuur.
Haal de pan weer van het vuur als het beslag een dikke bal vormt die loslaat van de pan.
Meng er zorgvuldig één voor één de eieren door en laat het koud worden.
Maak de olie in de frituurpan heet, maar laat ze niet dampen.
Neem met een koffielepeltje kleine balletjes van het beslag en laat in de frituurolie vallen.
Verhoog het vuur als de balletjes opzwellen, om ze aan de buitenkant mooi goudbruin te laten kleuren.
Haal ze er met een schuimspaan uit en laat ze uitlekken.
Leg ze dan in een schaal bekleed met absorberend papier en bestrooi de beignets met de rest van de poedersuiker.
Bij deze beignets kan een warme bessen- of frambozensaus gegeven worden.

Bak de beignets niet allemaal tegelijk, want dan koelt de frituurolie te veel af en bakken de beignets niet goed.